Żółte placki z kukurydzą

Na kolacje, na lunch, na obiad. Idealne, żeby przemycić dzieciom cukinię. Pyszne, pulchne, chrupiące i bardzo żółte. 

 Składniki:

1 żółta cukinia

1 puszka kukurydzy

1/2 pęczka pietruszki

1/2 pęczka szczypiorku

1 łyżeczka kurkumy

1 szklanka mąki

1/2 szklanki mleka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 jajko

szczypta soli

1 łyżeczka płatków chilli

Cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Posolić i odstawić, żeby puściła sok. Odcedzić.

Kukurydzę odcedzić i dodać do startej cukinii. Posiekać szczypiorek, pietruszkę. Wymieszać. Dodać płatki chilli. 

W drugiej misce wymieszać mąkę, jajko, mleko, proszek do pieczenia i kurkumę.  Tak przygotowaną masę dodać do warzyw.

Smażyć na złoty kolor i podawać z czosnkowym sosem jogurtowym.