Warzywne tagiatelle z łososiem

To danie skradło ostatnio moje serce - robi się je błyskawicznie a smakuje jak marzenie. Do tego jest bardzo fit, więc stanowi ideał.

Za przepis dziękuję Ani :)

Składniki na 2 porcje:

2 marchewki

1 duża cukinia

filet z łososia (wielkość wg uznania)

świeży koperek

garść startego parmezanu

sól, pieprz, ostra papryka

2 plasterki cytryny

Marchewkę i cukinie kroimy w cienkie, długie plasterki za pomocą obieraczki do warzyw. Nie obierać przed. Tak przygotowane warzywa wrzucić na patelnię na rozgrzane masło. Dodać odrobinę soli, pieprzu i papryki. Chwilę przesmażyć na dużym ogniu, później przykryć, zmniejszyć ogień i dusić przez 5 minut. Na końcu posypać świeżym koperkiem.

W tym samym czasie na drugiej patelni rozgrzać masło i podsmażyć plasterki cytryny. Łososia posolić i popieprzyć. Zdjąć cytrynę z patelni i usmażyć łososia wg uznania. 

Warzywa ułożyć na talerzu, posypać startym parmezanem, na wierzch położyć łososia.