Po Prostu Sernik

Dostałam od przyjaciółki przepis na sernik, który podobno zawsze się udaje. Robiony w biegu, w przelocie, na kolanie - nieważne - uda się zawsze i każdemu. Zachęcona i podniecona wizją świeżego, pachnącego wanilią sernika ruszyłam ochoczo do roboty.

I dość szybko pojawiło się pierwsze ALE. Porcja z przepisu starczy spokojnie na dwa serniki. Więc jeśli nie macie w planach wyżywić pułku wojska to polecam zrobienie z połowy porcji.

Druga rzecz to ciasto. Nie do końca rozumiem jego cel w tym serniku. Okazuje się, że masy serowej starczy na dwie blaszki a ciasta tylko na jedną. I po upieczeniu okazało się, że dużo lepsza wyszła wersja bez ciasta :) Poza tym ciasto jest na tyle gęste, że wtapia się w masę serową - w związku z tym uzyskuje się dziwne połączenie sernika z zatopionym ciastem.

 Po trzecie - istotne dla mnie, fanki rodzynek w serniku - masa serowa jest dość rzadka, w związku z tym rodzynki opadają na dno ciasta. Na pewno jest jakiś magiczny sposób na utrzymanie ich w odpowiedniej pozycji, ale tym razem go nie zastosowałam :)

Po czwarte i ostatnie - następnym razem dodam do sera 3/4 szklanki cukru a nie całą szklankę. Dla mnie po prostu okazał się za słodki. Ale to już kwestia gustu.

Piekłam w blaszce 34x24 oraz w tortownicy o średnicy 26 cm.

Składniki:

Masa serowa

1 kg twarogu (ja użyłam takiego w wiaderku o smaku waniliowym)

10 jajek

1 kostka masła

1 szklanka cukru (ja dałabym 3/4 szklanki)

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

1 łyżka kaszy manny

namoczone rodzynki

Ciasto (można sobie darować):

1/2 kostki masła

2 jajka całe i 1 żółtko

1/2 szklanka cukru

1 szklanka mąki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa: żółtka utrzeć z cukrem na białą, puszystą masę. Dodać ser, roztopione masło, cukier, budyń i kaszę manną - wszystko wymieszać do połączenia się składników. Na koniec dodać ubitą na sztywno pianę z białek i rodzynki. 

Ciasto:  jajka utrzeć z żółtkiem i cukrem. Dodać rozpuszczone masło, mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Połowę porcji ułożyć na blaszce. Na to masę serową. Na wierzch jeszcze wyłożyć resztę ciasta. 

W wersji bez ciasta masę serową wyłożyć bezpośrednio na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec w 180 st (z termoobiegiem) przez około godzinę (ja mogłam swój przetrzymać jeszcze z 10 minut - byłby mniej wilgotny). Studzić w wyłączonym piekarniku przy lekko uchylonych drzwiczkach. 

Jeśli pominąć dodawanie ciasta, to wychodzi naprawdę pyszny i łatwy do przygotowania sernik. I właściwie jestem w stanie uwierzyć, że wyjdzie każdemu...

SMACZNEGO!!!